La nostra storia
Cian du Giorgi
“Cián du Giorgi” è una piccola e preziosa azienda di vino inserita nel Parco Nazionale delle Cinque Terre. Piccola come tutte le aziende di vino di queste terre, preziosa perché contribuisce a mantenere un territorio dall’equilibrio estremamente fragile. Riccardo Giorgi e Adeline Maillard sono i titolari dell’azienda, coppia nella vita e nel lavoro, ma soprattutto esperti di vino e alla costante ricerca di autenticità e bellezza. Dopo anni passati a Bordeaux dove Riccardo lavora come enologo presso alcuni prestigiosi chateaux e Adeline, francese, si occupa di marketing del vino, a un certo punto decidono di lasciare la Francia. Rinunciano a certezze e comodità per inseguire un sogno, complici le lunghe estati passate in Italia che accrescono in Riccardo la nostalgia per il suo Paese e fanno maturare in Adeline un amore sempre più profondo per quella che diventerà la sua terra di adozione.
I VIGNETI
La rinascita di vigneti secolari, patrimonio da salvare
I VINI
Dai vigneti di “Cián du Giorgi” alla cantina la strada è breve, ma ricca di complessità. Dopo la raccolta manuale delle uve, segue il trasporto a braccia e poi su cremagliera di cassette ricolme di grappoli, selezionati con estrema cura, perché quando non puoi puntare sulla quantità la qualità è tutto. Le uve arrivano così ‘in alto’, perché qui o si sale o si scende, e questa volta vengono trasportate su quattro ruote fino alla cantina, uno spazio di 30 mq sempre fresco, immerso nella vallata interna di Vernazza.
Qui avviene la sgranatura a mano delle uve. La vinificazione è naturale, senza lieviti aggiunti e con fermentazione spontanea. I recipienti utilizzati sono diversi, a seconda delle caratteristiche dell’uva, anche per l’affinamento: vasche di acciaio, anfore, botti di legno e damigiane di vetro, nel rispetto di una pratica di 2000 anni fa. Inoltre, in cantina Riccardo e Adeline rinunciano a qualsiasi additivo enologico e l’unico accorgimento usato è la termoregolazione che aiuta a controllare le temperature.
